ハロウィンも終わってしまったので、昨夜、鏡開きならぬ、かぼちゃ開きをやりました。

Nov6, 2012
かぼちゃのテッペンをくり抜き
種を取り出す

Nov6, 2012
半分に割って
中をキレイに取り除く

種は後でローストして、パラパラっと塩ふってオヤツに。このデッカイお化けかぼちゃは、日本で食べる普通の緑のかぼちゃよりも甘みが少なく，中の実の部分もちょっとそうめんかぼちゃ（スクウォッシュ）っぽい。

翌日パンプキンケーキ、パウンドケーキ、ポタージュスープ等を作ったものの、まだ大量に余っているので茹でてミキサーで混ぜてトロトロにしていつでもお菓子やスープに使えるように冷凍保存しました。

そうそう、こないだハロウィンの時に作ったパンプキンケーキ。好評だったのでレシピ残しときます。

＜パンプキンケーキ＞

Oct30, 2012

＜クッキー生地＞
小麦粉　80g
砂糖30g
バター40g
牛乳　小さじ1
黒ごま5g

＜パンプキンケーキの生地＞
かぼちゃ（皮はとって）４００g強
砂糖50~70g
塩３g
バター30g
はちみつ　大さじ1.5
卵　２個（大きめで）
生クリーム150~200g

１．かぼちゃは、種と皮を取った状態でテキトウな大きさに切って茹でて柔らかくする。
２．（カボチャを茹でてる間にクッキー生地作り）材料を全てボールに入れて手でよく混ぜる。
３．生地がまとまったら一つにまとめ、ケーキ型（18~21�臓砲猟譴防澆�詰めフォークで穴を開け冷蔵庫へ。オーブン180℃で予熱開始。
４．ゆでたカボチャを潰し、熱いうちに砂糖、塩、バター、はちみつを入れよく混ぜる。
５．４に卵と生クリームを入れ、ブレンダーでよく混ぜ滑らかに。
６．生地を３のクッキー生地の土台に流しトントンと落として空気抜きをする。
７．オーブンを１７℃にし、５０〜６０分焼く。

かぼちゃの甘みによって砂糖の量は調節。日本のかぼちゃだと５０gで十分だと思う。生クリームも私は１５０gで作りました。このクッキー生地は簡単だけど、むっちゃ美味しいので是非チャレンジ。ちなみに、このレシピはクックパッドからです。目、鼻、口の部分はカボチャの緑の皮の部分をマッシュして（美味しかったので）形作ったものを乗せただけでーす。




ちなみに、写真のチビがお猿のサンタのパジャマを着てるのは季節にあわせてでなく、たまたまで、秋冬は常に着ております。未だにパンプキンのパジャマも着せるしね。