去年10月から通い始めたお菓子教室 「Le Petit Bonheur」。あれから、何やかんやと毎回参加しておりまして、先日で5回目、「苺のシャルロット」を教わってきました。

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4月のお菓子『苺のシャルロット(Charlotte aux Fraises)』
(写真は、私作ですよー!苺モリモリ。)

今回から昔から参加されている方達優先と言う事で、ご連絡を頂いた時は、すでに5日分くらいしか空きがなく、それも仕事病院の予約の日と重なっていた。が、しかし、今回もラッキーな事に、たまたま1日だけ、参加可能な日を発見!なんと初日に行って参りました。

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お家に持って帰ってきたケーキに
興味津々な弟くん。

別にお月謝払ってる習い事や年間契約でもないので、毎回参加しなくても良いのだが、毎回、魅力的な内容なので、ついつい、行ける機会があれば、行きたいと思ってしまうのよねー。私ってつくづく食いしん坊なんだと感じるわ(お料理を習うのがメインじゃなく、目的はランチや作ったお菓子を食べる事)。

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なぜか「キャンドルさしてー!」と言われ、
誰の誕生日でもないのに、フーーって吹き消してるお二人さん。

今回、4月のお菓子は、『苺のシャルロットCharlotte aux Fraises)』。をたっぷり使ったケーキでらしくて、良いじゃありませんか?!私が家でテキトウに作る焼きっぱなし、混ぜっぱなしのお菓子ではなく、またまた、手の込んだ

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの器の中に、苺のムース、ビスキュイ生地、バニラのババロア苺のジュレの順で組み立て、最後に苺で飾り付けます。(説明byお菓子の先生)」

ってな、何層にもなってる繊細なケーキです。ホント、お菓子教室で素敵なお菓子を教わっても、お家で、全行程をキッチリ復習して作った事がない私。毎回、「この生地だけ使おう。」とか「このクリームだけ作ろう。」とかで、満足してしまいます。

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側面はこんな感じ。
苺モリモリで最後、苺のジュレを薄くしか塗れなかったので、
もっと高めに生地を作った方が良かったみたい。

が、前回、粉もんパーティーをした時、たまたまこのお菓子教室で習ったと言うシュークリームを作って持って来てくれた方がいた。もう、バリウマ!シュークリームの回も行きたかったぁー。確かにちょっとしたパーティーに、ここで習ったお菓子を作って持って行ったら、「お菓子上手として、があがるかしら?!」なぁーんて考えてしまう。

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弟くん、モクモクと食べる。

最後、リボンまでかけて可愛くデコレーションしてお持ち帰り。今回は、初!お兄ちゃんも弟くんも2人とも美味しいといって食べた。上に乗っけたは要らんと2人ともに言われたが、中の苺のムース等は、パクパク食べてくれました。私の分が減るので残念なのだが、嬉しくもある。

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お兄ちゃんも頬張る。

1点、「お?失敗したか?」っと思ったのが、夜、お家で食べた時、苺のムースがユルユルで切り分けてお皿に並べると、ダラーっと垂れて出て来てしまった。バニラのババロアはちゃんと固まっていたが、ムースは、ゼラチン少なかっただろうか、クリームの泡立てをもう少しした方が良かったのか。。。

翌日、再度、食べた時は、今度は、そこそこムースも固まっていたが、かろうじて形をキープ出来てる状態でかなり柔らかい。生地も前日よりシットリとし、上の飾りの苺のフレッシュさは衰えるが、私は2日目の方が好きかもしれない。でも、やっぱり元々もう少し、苺のムースを固めに作っても良かったのかなぁーっと思う。

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2日目に切り分けたケーキの断面。
なんとか苺のムースが垂れ落ちずにキープされている。


そして、今回のランチは、

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テーブルセッティングは春らしい黄系で。

フラックスシード・バゲット
毎度ながら、手作りと思われぬクオリティーの高さ!外カリカリ、中フワフワのもっちもち。バターとの相性も抜群。

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海老とグリーンピースのピューレ
見た目にも美しく、色んな物が盛りだくさんの1品でした。グリーンピースも春っぽさを演出してました。

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スペアリブのベリー煮込み
手掴みでかぶりつこうかと思ったが、フォークで簡単に切り取れるお肉の柔らかさ!こんなスペアリブ、お家で作れたら、主婦度アップしそうだ。

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苺のヴェリーヌ
こちらも、盛りだくさんの美術品の様な作品。色んな物を組み合わせるアイデアが凄い。

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そして、先生、試作のケーキもデザートとして味見。


毎回、食べるの大好きな私は、「こんなお上品なお料理じゃお腹一杯にならないかも。」っと思うのが、全部平らげるとかなりお腹パンパンに。今回のテープルセッティングらしく統一されておりました。もぉー「なんでこんなにいっぱい色んな種類のテーブルクロスやらナプキン、食器を持ってるの?!」っとビックリというか、羨ましさ全開です。

それにしても、やっぱり美味しい物や美しい物は人を幸せにしてくれる。今回も、大満足でございました。


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