米大統領選でのトランプ勝利のニュースに釘付けになってしまい、Fous Dessertsの日本のお菓子イベントのブログ記事を後回しにしちゃったけど、今年も行って参りました、日本のお菓子祭り『Saveurs du Japon 2016』。
去年もこのイベントの事について書いたけど（2015年10月3日の日記参照）、今年もFous Dessertsで働く日本人パティシエTSUBASAさんによる日本の食材、抹茶、きな粉、小豆、日本酒、味噌、柚等を使ったデザート祭『Saveurs du Japon』を11月4日（金）〜27日（日）の3週間、楽しめます。
材料がなくなり次第終了と言う事なので、張り切って早めに、11月8日（火）に行ってきました。が、平日は出てないデザートもあるらしく、全部で４種類あるのだが、この日、火曜日は、KabukiとMurasakiの2種類のみ。曜日によって、出てるデザートが変わるので要注意です。４種類、全部楽しみたい人は、木曜〜土曜なら全部揃ってるみたい。それでも、途中で売り切れてしまう事もある様なので、予約可能らしいので、前もっての電話予約がオススメです。
Afternoon teaのメニュー（日本語有）
Murasaki (紫芋のタルト)とキーマン茶のセット
私は、Kabukiは去年、食べた事があるので、新作のMURASAKIに挑戦。キーマン茶とのセットにしてみました。
Murasaki (紫芋のタルト)
ヨーグルトムース、紫芋のクリーム、クルミのクリーム、焼き紫芋
サクサクのタルトレットに焼き紫芋、クリーム、ムース、と違う食感の生地が何層にも積み重ねられ、むっちゃ楽しい。ヨーグルトのさわやかな酸味と紫芋の優しい甘さの組み合わせが、これまたグー！子どもから大人まで、日本の事なーんも知らん人でも楽しめる食べやすい一品です。
キーマン茶は、中国の紅茶らしく、苦みがなく飲みやすい。ほのかにスモーキーな感じもして、紫芋に合ってました。隣の人が飲んでたコーヒーもむっちゃ美味しそうだったけど。。。キーマン茶と合わせるとちょっとアジアンなオシャレなデザート食べてる感じ、コーヒーと合わせるとドップリ洋菓子食べてる気分になれそうです。
Afternoon teaのメニュー（日本語有）
小さいお店だけど、店内には、10席程の小さなテーブル席とカウンター席が数席あるので空いていたら、その場で、お茶する事も可。お昼12時から17時まで、アフタヌーンティーメニューが出ていて、それぞれのケーキに合ったお茶がついたセットメニューを楽しめる（もちろん単品でアラカルトでもOK）。
Murasaki (紫芋のタルト)とキーマン茶のセット
Murasaki (紫芋のタルト)
ヨーグルトムース、紫芋のクリーム、クルミのクリーム、焼き紫芋
サクサクのタルトレットに焼き紫芋、クリーム、ムース、と違う食感の生地が何層にも積み重ねられ、むっちゃ楽しい。ヨーグルトのさわやかな酸味と紫芋の優しい甘さの組み合わせが、これまたグー！子どもから大人まで、日本の事なーんも知らん人でも楽しめる食べやすい一品です。
キーマン茶は、中国の紅茶らしく、苦みがなく飲みやすい。ほのかにスモーキーな感じもして、紫芋に合ってました。隣の人が飲んでたコーヒーもむっちゃ美味しそうだったけど。。。キーマン茶と合わせるとちょっとアジアンなオシャレなデザート食べてる感じ、コーヒーと合わせるとドップリ洋菓子食べてる気分になれそうです。
MURASAKI（紫芋のタルト）の断面図。
美しいー！
KABUKI (抹茶オペラ)
抹茶クリーム、ダークチョコレートムース、小豆のコンポート
Kabukiは、去年もあった定番もので、今回、食べてないけど、写真等、気になる方は、去年の日記チェックしてね。確か、こちらも濃厚チョコレートケーキで、日本人以外の方でも好きそう。小豆が入ってるので、普通のチョコオペラよりあっさり食べられた記憶あり。
抹茶クリーム、ダークチョコレートムース、小豆のコンポート
Kabukiは、去年もあった定番もので、今回、食べてないけど、写真等、気になる方は、去年の日記チェックしてね。確か、こちらも濃厚チョコレートケーキで、日本人以外の方でも好きそう。小豆が入ってるので、普通のチョコオペラよりあっさり食べられた記憶あり。
KINAKO (きな粉のブリオッシュ)
あ、そうそう、メインの４種の和菓子ケーキの他に、きな粉のブリオッシュなるものもあり、こちらもお店で頂きました。写真は、友達と半分こしたので、切断されてますが、気になる方、FousDessertsのFBページで見れますのでチェック！
こちらもフワフワ生地の中にきな粉のクリームが入っており、シュークリームの様な感じ。きな粉って、モントリオールでも買えるが、お家で、きな粉使ったデザート作っても「こんな味しないよ？！」ってくらい、きな粉の風味＆香りが凄く出ていて美味しかったです。お持ち帰りしたかったけど、この日は、すでに売り切れてしまってました（絶対、子どもウケする一品です）。
Hanami Sake (大吟醸のムース)と
Ochiba (柚味噌タタン)
本当は、店内で1品食べて、残りの食べた事のない2種はお持ち帰りしたかったのだけど、火曜はKabukiとMurasakiの2種しかないと聞き、残念がっておった私。食いしん坊で、食べ物への執着心、ハンパないので「木曜、テイクアウトにまた来ようー！」っと意気込んでおったのですが、店内でベラベラ女友達とお喋りしながらダラダラお茶してたら、Murasakiが売り切れになり、水曜〜土曜限定のOCHIBAが代わりに登場！
しばらくすると、なんともう一品の木曜〜日曜限定のHanami Sakeも登場。この日、午後1時過ぎから４時頃までお店でくっちゃべってたんですが、この2品は、帰り際まで、おとり置きしてもらい、無事、お持ち帰りできました。全種類、制覇だー！
柚味噌タタンの断面図。
（見づらいなぁー）
こちらもフワフワ生地の中にきな粉のクリームが入っており、シュークリームの様な感じ。きな粉って、モントリオールでも買えるが、お家で、きな粉使ったデザート作っても「こんな味しないよ？！」ってくらい、きな粉の風味＆香りが凄く出ていて美味しかったです。お持ち帰りしたかったけど、この日は、すでに売り切れてしまってました（絶対、子どもウケする一品です）。
Hanami Sake (大吟醸のムース)と
Ochiba (柚味噌タタン)
本当は、店内で1品食べて、残りの食べた事のない2種はお持ち帰りしたかったのだけど、火曜はKabukiとMurasakiの2種しかないと聞き、残念がっておった私。食いしん坊で、食べ物への執着心、ハンパないので「木曜、テイクアウトにまた来ようー！」っと意気込んでおったのですが、店内でベラベラ女友達とお喋りしながらダラダラお茶してたら、Murasakiが売り切れになり、水曜〜土曜限定のOCHIBAが代わりに登場！
しばらくすると、なんともう一品の木曜〜日曜限定のHanami Sakeも登場。この日、午後1時過ぎから４時頃までお店でくっちゃべってたんですが、この2品は、帰り際まで、おとり置きしてもらい、無事、お持ち帰りできました。全種類、制覇だー！
柚味噌タタンの断面図。
（見づらいなぁー）
Hanami Sake（大吟醸のムース）
桜餡、苺とクランベリーのコンポート、大吟醸酒のババロアと小豆のミニケーキ
Ochiba (柚味噌タタン)
柚入りホワイトチョコレートガナッシュ、味噌ペースト、キャラメリゼした青りんご、パイ生地
桜餡、苺とクランベリーのコンポート、大吟醸酒のババロアと小豆のミニケーキ
Ochiba (柚味噌タタン)
柚入りホワイトチョコレートガナッシュ、味噌ペースト、キャラメリゼした青りんご、パイ生地
Hanami SakeとOchibaは、この日の夕食後、家族みんなで少しずつ突き合って食べました。KabukiとMurasakiが万人ウケしそうな食べやすいザ・デザートなのにたいし、この2品は、挑戦してます。
大吟醸のムースは、かなりお酒の味が出ていて、大人向けな気がし「子どもアカンのちゃうやろか？」と思いつつ、少量味見さすと、長男（5歳）は「美味しい！」と言ってパクパク食べ、次男（3歳）は、イマイチな感じ。
でも、ムースの中程に苺とクランベリーのコンポートが入っており、これと一緒に食べると美味しい様で、パクパク食べ出した。確かに、お酒とベリー系のハーモニー抜群でした。サイドに付いて来る、小さな小豆のケーキと一緒に食べると、これまた美味です。
柚味噌タタンは、「柚と味噌？和食な感じはするが、お菓子ってどんな仕上がり？」っと気になる一品。意外とスンゴく食べやすく、柚のすっきりフルーティーな味にクリームやサクサク生地がミックスし、お塩の様に、ピリッと引き締める、甘さを引き立ててくれるお味噌の存在。美味しゅうございました。
もう、子どもには贅沢過ぎるケーキだけど、長男は気に入り、次男は柚味がイマイチだった様子。私がフィニッシュしてあげようと思ったら、長男が次男の分までペロリと食べちゃいました。
お気に入り順位を付け様と思ったのだが、全部違って、全部全く違う良さがあるので比べられん！行かれる方は、みんなでちょこちょこ分け合って食べるか、全種類お持ち帰りをオススメします。
Fous Dessertsで働いておられる日本人パティシエのTSUBASAさん。お名前は、昔から知っていたのだけど、実際にお会いして話した事はなく。今回、初めて少しお話する時間がありました。とーーーーっても良い人。そして、こんな独創的な美味しいワクワクするデザートを作れるなんて天才ですね！！！いやぁーホント、職人。憧れます。美味しい物、美しい物は、私を幸せにしてくれるわー。
11月27日（日）まで開催ですが、気になる方は、できるだけお早めに。お目当てのケーキがある場合は、予約を忘れずに！ちなみに、こちらも毎年恒例ですが、クリスマス用のブッシュドノエルの試食会ももうすぐあるそうですよー。
大吟醸のムースは、かなりお酒の味が出ていて、大人向けな気がし「子どもアカンのちゃうやろか？」と思いつつ、少量味見さすと、長男（5歳）は「美味しい！」と言ってパクパク食べ、次男（3歳）は、イマイチな感じ。
でも、ムースの中程に苺とクランベリーのコンポートが入っており、これと一緒に食べると美味しい様で、パクパク食べ出した。確かに、お酒とベリー系のハーモニー抜群でした。サイドに付いて来る、小さな小豆のケーキと一緒に食べると、これまた美味です。
柚味噌タタンは、「柚と味噌？和食な感じはするが、お菓子ってどんな仕上がり？」っと気になる一品。意外とスンゴく食べやすく、柚のすっきりフルーティーな味にクリームやサクサク生地がミックスし、お塩の様に、ピリッと引き締める、甘さを引き立ててくれるお味噌の存在。美味しゅうございました。
もう、子どもには贅沢過ぎるケーキだけど、長男は気に入り、次男は柚味がイマイチだった様子。私がフィニッシュしてあげようと思ったら、長男が次男の分までペロリと食べちゃいました。
お気に入り順位を付け様と思ったのだが、全部違って、全部全く違う良さがあるので比べられん！行かれる方は、みんなでちょこちょこ分け合って食べるか、全種類お持ち帰りをオススメします。
Fous Dessertsで働いておられる日本人パティシエのTSUBASAさん。お名前は、昔から知っていたのだけど、実際にお会いして話した事はなく。今回、初めて少しお話する時間がありました。とーーーーっても良い人。そして、こんな独創的な美味しいワクワクするデザートを作れるなんて天才ですね！！！いやぁーホント、職人。憧れます。美味しい物、美しい物は、私を幸せにしてくれるわー。
11月27日（日）まで開催ですが、気になる方は、できるだけお早めに。お目当てのケーキがある場合は、予約を忘れずに！ちなみに、こちらも毎年恒例ですが、クリスマス用のブッシュドノエルの試食会ももうすぐあるそうですよー。
『Fous Desserts』
809 av Laurier est,
514 273 9335
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