(6月の振り返り日記を9月に書いてます。)

6月11日(火)、お菓子教室「Le petit Bonheur」へ行ってきました。今回のレッスンは、『マンゴーと蜂蜜のシャルロットケーキ』。まだまだ肌寒く、気温16℃でしたが、

Jun 11, 2019
今回のテーブルセッティングはすでに夏!

Jun 11, 2019
貝殻やら海を連想させる
夏色&柄満載のテーブルセッティングが可愛い。

ちょっともう、3ヶ月くらい前の事なので、詳細覚えてない。。。

Jun 11, 2019
生地の絞りが意外と難しかった。

Jun 11, 2019
生地焼き上がり。

Jun 11, 2019
生地の型・切り取り。

Jun 11, 2019
生地を型に敷き詰める。

Jun 11, 2019
ババロア生地を流し込む。

Jun 11, 2019
冷凍させておいたマンゴージュレを乗せる。

Jun 11, 2019
マンゴーのムースが流し入れる。

今回のケーキは、ココナッツ風味のビスキュイアラキュイエールの生地に、蜂蜜のババロア、マンゴーのジュレ、マンゴーのムース、タイム風味の蜂蜜レモンのジュレと、いつもながら色々盛りだくさんの何層にも重なる豪華なシャロットケーキ。

Jun 11,  2019
アミアミ柄の鍋敷きで蜂の巣柄を再現

Jun 11, 2019
蜂の巣のように柄が生地につきました。
(これ、すごいアイデア!)

Jun 11, 2019
マンゴーを薄切りにして、飾りの型抜き。

Jun 11, 2019
一番上は、タイム風味のはちみつレモンジュレ。

甘さ、食感もパーフェクト。タイム、ココナッツやライムゼストなどのアクセントもあり、素敵なハーモニーを奏でた仕上がりになりましたー!

<今回のランチ>

Jun 11, 2019
ピサラディエール、グリーンガスパッチョ。
(両者最高に美味しかったぁー。)

Jun 11, 2019
グラブラックス・サーモン、グレープフルーツ添え。

Jun 11, 2019
ヴェリーヌ・エキゾチック
と今日作ったケーキ。

夏休み中は、お菓子教室はおやすみで、次回のレッスンは9・10月なのですが、行けそうな日程が見つからず、参加出来そうになく。。。次はクリスマス前とかになっちゃうのかなぁー。


この日は、一旦、ケーキをお家に持って帰り、夜は日系文化会館でいつもボランティアをしている方々との懇親会?がありました。

Jun 11, 2019
寒かったので単衣着物で参加。
(羽織も羽織って行った)

私は着物レッスンのボランティアとして参加したのだけど、他にも色んな催し物やレッスンをしている会館なので、初めてな方もいっぱい(たくさんい過ぎて全員とは話せなかったけど)。

Jun 11, 2019
お友達のレストランで開催。
いっぱいお料理でたけど、お話と食べるのに夢中で
これしか写真撮ってない。。。

Jun 11, 2019
もう一人の着物の方がいつも一緒にレッスンをしてる方で、
彼女は絞りの浴衣を着物風に着てました。

私よりも年配の方も多くいて、なんと私が初めてモントリオールに長期滞在した時、働いていた旅行会社の大先輩の方がいたり。懐かしかったぁ。そして、これからモントリオールでの生活を続けていく上で、色んな有益な情報をもらえた気がします。


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